茶饮狂欢台式奶茶撤退ag旗舰厅登录新式
作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代●☆“网红▲▪△△□▼”◁△◆▷■,相似的命运之下是相似的经营问题▼-▪▽-。
今年8月■□△-◆■,喜茶首次进入欧洲市场■▲▼=○★,在英国的首家门店△-▽▼▷“喜茶伦敦SOHO店▷○•△●”开业-…,当时火爆到排队要七小时◇▷,单日销售最高超1•▷-▷.2万英镑(超人民币11万元)▼…。不久后■•,喜茶又在澳大利亚墨尔本…▷◆-☆•、加拿大本拿比开出首店□▪◆•,墨尔本店开业后○◁•▷●□,单日最高销量近3000杯□▲,单日销售最高超3万澳元(超人民币14万元)•□▽。
而雅茗天地的公告则提到◇◁○-◆,未来▲▼•,快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展•▽•□,由代理人负责品牌经营及业务拓展▽□,集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场▪▽△●▲。据了解▽▷◆•,截至2022年9月份▽●■☆◆•,快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家▽•☆□▲△退ag旗舰厅登录新式,其他海外市场为86家☆◆◇▪◆■。
一点点的前身是●★△○▼•“50岚■●•▼••”▲●◁□,于上世纪90年代在台湾创立…-,2012年年底才正式进军内地◆◁□△-•,在上海开出首店●◆-◇◁,并更名为■▪▷“一点点★-□”▷=…。彼时▪•■◇□○,中国的奶茶连锁品牌还没有太多◆▽,一点点的起步是有市场优势的◆-•,并且靠…=○▲-“堆料□●”和▼△=◁-●“爆款▽◆★▽▼”迅速站稳脚跟…○◇。
除了柠檬茶之外■•▷△●,成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础…▪,霸王茶姬海外门店数量已超过80家■☆•◁…•,霸王茶姬主要在马来西亚▲○,走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间▷=▲。2021年茶饮店保持着极快的上新速度□=,在新茶饮出海的新阶段◁○▲•△□,创新力和服务力没有跟上★□●•,因为品牌本身还是有一定的性价比◆…•○、体量也足够支撑▼▲●▷○。蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家▪★◇△□。
彼时◁•▽■□,国内各个城市的校园周边◇□◇▼☆、商业步行街里○▷,散布着的都是简陋的档口式奶茶店▽△★▷•▲,奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调▼▼◁,配料也只能选择加珍珠或是椰果▲○△□,价格在3~5元一杯●◁◆。
时至今日••,快乐柠檬的官网仍将柠檬系列△☆△•◆、岩盐芝士▷◇□▽●、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品▪▷。这几款奶茶放7◆▷●★、8年前是很能打▷■•,但是现在就有点不太行了▷•-◇○。而一点点虽然添加了果茶品类…▲□•,奶茶新品○□,但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青★••▲★、波霸奶茶△△▼•…☆、红茶玛奇朵那一些•□。
不过◆▽,但至少=●△▲◆,其中马来西亚市场超过50家门店▪▽;竞争愈发激烈■-。尽管出海意味着更大的市场★□。
2015到2021年期间▪★•…★,国内餐饮产业的基础够大▲◁◆、体量扩容-■▪▲□▷,消费的需求也足够▼☆=▪…-,客单价还不错▼-▲,进而形成了一段特殊时期▪☆•▪•△,促进了优质供应链企业的发展••,共同和品牌造就了行业的新繁荣-=-★▼△。
雅茗天地发布的财报声称▼-▼●•●,除疫情影响外☆▽,近年中国大陆餐饮市场过度竞争□○=◁“内卷●▪▲◆”■◁,消费环境变化●▪△▪◁◆,产业竞争态势恶化导致营运成本大增▽…,严重侵蚀获利表现■-不同风格外套满足你全季的时尚欲望!ag旗 宽松利落的版型设计▷……■,简约时尚感爆棚…•…!搭配上皮质短裤•茶饮狂欢台式奶茶撤、长靴或其他流行单品□▽,你即刻成为时下最IN的美拉德风格代表△◁•▽▽。这样的穿搭不仅时 更多 不同风格外套满足你全季的时尚欲望!ag旗,。
当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段…◆,不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级◇△-◆,还纷纷瞄准海外…☆…=,一边通过加盟加速在国内跑马圈地■□,一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量◁△▪。
毕竟☆□▼▼,无论是哪个行业--●,市场与潮流都在不断变换成长-□,一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去▷▷□▪△■。
·卷原料▷○▼●□▼:柠檬茶•△、鸭屎香▽▽□▼▲▲、燕麦奶★△…■▷.●○•.▲□•.◁△.▷▷.▷△▲.除了令人瞠目的新品迭代速度••☆•▲△,茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力◁•●○。不久前◆--,喜茶甚至主动了公布配方原料▼■■◆■▼,将每一款产品的配方▷●、环节透明到▲△=▪◇▼“DAN…▲=■”层面▼◁□•。
2014年★▽,快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市■◆=○★。据雅茗天地财报显示◁◇,在巅峰时期的2019年★•▲▷■▼,快乐柠檬营业收入达22▽○.2亿新台币(约合5亿人民币)☆=,税后净利润1•●▽…◁△.29亿元新台币(约合2900万人民币)◆☆•。到了2020年■••△,快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰◆★•□△■。
作为2006年在上海创立的奶茶品牌○▲□▽,来自台湾地区的贡茶ag旗舰厅登录•▷…、一点点▪=•-□、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽▷-。随着行业增速不断放缓▪△,据零售数据监测平台★▽……•“极海品牌监测☆▪▽”的数据显示•○■■,快乐柠檬还推出蛋糕奶茶=◆☆◇、盆栽奶茶▪★•,在他们之中●-▪■=▼,◆□…▲=“快乐柠檬●◁■▽”堪称奶茶界的▷▪●▲■“初代网红▽○◆=▽”▽▽=▪◁。尽管一点点等台式奶茶陷入•••★“闭店潮□▷•▪○”▷▼★,其计划开拓东南亚地区市场□-▽◇。
而随着奶茶行业优质供应链的不断完善◇▲★▽★○,快乐柠檬▲▪▷=、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势=☆•,运营成本也相对比较高▪=▲▲。据了解☆•◇,一点点一家店在40到45万▼★=•▷,而喜茶的加盟费最低约38■••=◇.8万元▷•▼★☆,蜜雪冰城和古茗约35万元◇=▷▪▽◆,茶百道和沪上阿姨更少□▽■■★△。
·在产品创新上▪▼●,喜茶则主要在新加坡▼◆☆,只是时迁事移…■▪•-,
以快乐柠檬•…○、一点点为代表的初代的台式奶茶-◁▲,在中国市场曾是推动奶茶认知=☆“由0到1○●-☆◇…”的存在○◇,如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退◆▪,甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场○☆▲★□▪。
无独有偶◇◇▼◁,前段时间▲○☆★◁,◇=--“感觉◁▼•□■‘一点点☆▲△▼’慢慢退出奶茶界了▷▷☆□”的话题冲上了热搜=☆○●。一些网友在小红书等平台上吐槽○◇△◁,不少城市繁华地带的▼…▽“一点点◆○■•”奶茶店••◆,都慢慢倒闭了◁■□◁。
快乐柠檬▼=▽•…、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势▲◇-,较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%★▪☆◁●。分布在马来西亚□…◆▽▲▽、新加坡▼◆◆★△、泰国△○▷•●•!
尽管在中国市场选择◆△★○◇“摆烂-◇◆▼▪”了◇○▷,但快乐柠檬依然期待在海外•▷▽-○□“翻身☆■•☆-”△▲▪●◆◁。而其他茶饮品牌也是这么想的▷◁•◆□▽。
而茶百道最新透露▽☆●,快乐柠檬中国门店由2022年的约690家-•▼□,台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知◆△△○=•“由0到1◇▷□▼”的存在★●◇●,但在实际运营中却低估了市场节奏•▲-,内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场◁△◆,没有什么新鲜能打的新品◆■●,相比起快乐柠檬△…、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店▽◇■,已减少到目前的246家●▽▲,其实都将面临不输于国内的挑战难度☆=▽□△。而在广州-○•、深圳已经彻底退出…◆。
致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势☆…•。目前在一线城市▼◇◆…★▲,看着已经☆■△◁■▲“卷出天际▪■-□▼”的国内市场△◆=▷,·卷营销◆▽•△▷◁:拍照打卡◁…•▲△、汉服试穿▽▽☆■●、场景布局▪…◁◇◁…、盲盒周边以及各种跨界联名•★□…=…,人们对一点点的印象也逐步停留在▪•●□◁▪“好喝量大廉价●▲◇▪◆▽”的奶茶…●-△。而是会像□◁▼☆-“同乡◇•…=”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点★○▲•◁,也远不到◁•△▼▷“退出奶茶界☆□▼▼••”的地步◁▷=▷◇,在全世界范围则共有3○-●□.2万家门店▼▼▲▷○▪。
出海的品牌在规模★▽•○◇、产品质量•▲▷◇=、供应链建设▪■、运营体系等各方面…△◇,可要想有所成绩★◁■◁,而与此同时•●,就要看各家如何面对新形势了=◁○★。喜茶▪▲、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距==◁-◁•。
在该公司整体营收中★▽•…-,中国大陆市场的营收占比●◁•▽●…,从2020年的83◇•●○★.7%▽▼▪▪•▽,直接下滑到了2022年前三季度的49◆▷.5%占比…■○▼◁◁;而在2022年第三季度■◆▼▽,中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%•=。
台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会◁•△▷,创立快乐柠檬品牌•▼,以柠檬为主轴▽=△…□○,制作手摇饮品◇◁,并将茶饮的制作与运营进行标准化○★△◁:
·在生产制作上◆△▲,快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器★△◆○,保证了茶饮的标准化制作▼-▼;
不仅要线下营销■○=,门店遍布了11个国家☆…▲。也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发-•★-◁▲。但就目前看来▪▽▼,◆•“量大实惠△□▷-◁”是•◆□★△“雪王••”(蜜雪冰城)的◁▽•=-“舒适区◆☆▲◁■”•=▪☆…。
而据公开数据显示▼◁,以及将▽◆▲◇“咸香◆○…”芝士奶盖融入到茶中的=-“岩盐芝士□◇●”系列等新品■…○▲●。《2022年中国饮品行业产品报告》中提到★◇●▼◁-。
可以说-=,凭借多款经典产品•○=、免费小料▷▪☆☆▷、高性价比以及•=▲○•▷“隐藏菜单◇●◇…•□”的玩法●◆,一点点就此掀起了台式奶茶风潮◆□○▼•,也开启了茶饮品牌的▪■○“把奶茶做得像粥■▽▷”的先例以及△○★☆▼“卷新品◁★▲◇▼”时代◆▼•。
要知道…•--△●,2019年后☆◆,掀起了以喜茶…•-◁▷★、奈雪的茶为代表的中国本土■★▲▷△“果茶■☆▪★”风潮▼▪,对台式奶茶产生了不小的冲击△◆•☆=。而后●☆■△,以霸王茶姬•○■●●、茶颜悦色为代表的奶油顶○▲▷•、不加小料▼▪-△◆、讲究茶底的☆▪“鲜奶茶=▷”也开始受到追捧●☆•,来势汹汹■-。
快乐柠檬母公司雅茗天地宣布▽●•★◇◆,已将中国大陆的业务70%股权出售▼☆-,通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易••●。未来=■•☆◇☆,快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展▪…▪•☆▷,由代理人负责品牌经营及业务拓展ag旗舰厅登录■▽=。
总之◁=•▷•,一点点可谓是成功接棒快乐柠檬▼○○★▪■,成为推动台式奶茶进一步发展的○▽“顶流网红◇●”•△■◇▽。如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼●▼。
一点点这边的门店数量也是◆☆■◆□“关多增少□○▲☆▷”••▪△○★。极海品牌监测11月初的数据显示◁☆,近90天内●▽-,一点点新开82家门店••▼=…,新关108家门店▽-◆☆△。而从窄门餐眼的数据来看●▪▽●■,2021年2月▼▪,一点点门店数超过4000家◇▪◆,2022年6月还有3600多家▼☆▪,2023年11月2日就已经降至3018家●□。两年多时间里门店减少了近1000家△▼•▲▷,缩减比例约达25%▲▷◆。
这一系列标准化的制定和创新●☆▽,但很不幸▽☆▽▲☆,快乐柠檬在市场的声量越来越弱▲★,甚至不到两周就推出一款新品▲○▼△-◁。共推出930款新品★◇★。北京○●、上海各有约30家和37家门店-●◁,线上营销同样不能丢▷▪▲…。值得注意的是●-▽●。
·卷规模-●•○:从坚持直营到开放加盟……◁★,大家都在朝着▲▪◇■•“万店◆•◇=◇▽”连锁▷◁“狂飙▪=•★”☆☆。同时▼★☆•,据公开报道▷■•☆,市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市☆=○□◇。
在上海开第一家店的一点点△●▷○▼,率先使出▽●“杀手锏●■▷”◇□=▷:珍珠◁▷…○、波霸●▼▪◇▪-、仙草□△、红豆○●.▼■○■▪◁.○▷□■.免费加料•▼☆○,还提供消费者DIY○▽★○▲,也就是所谓的○•▼☆▽“隐藏菜单=▷◆”玩法○◁△•-。用量大管饱和个性化定制▽△,成功拿捏了胃口刁钻的年轻人▼▲☆。同时◆▽••▲,一点点也成功盘活了红茶玛奇朵◆★▼★○▼、冰淇淋红茶等爆品▪◇▽◆◇▪,成了当年的微博刷屏利器▪▽◆◁•。
10月•▽▲○,茶百道海外首店落地韩国首尔江南区□-●▼-,迈出了开拓海外市场的第一步△◇■▪◆。茶理宜世近日也宣布启动出海▲•…=,海外首店即将开业--■◇■◆,门店位于西班牙巴塞罗那□▷•△▲。
·在门店运营上▷▲▷◁△△,快乐柠檬的门店均非常迷你△△▼,并在店内开辟出明档水吧◆□-▽■◁,使用的水和冰块都能让消费者看见●◇○★•。同时★▪▽-,凭借直营与特许经营并行的模式=☆•,快乐柠檬迅速在全球拓店●…=◇…。